CONFETTURA DI MELE

La confettura di mele è una confettura diversa da quelle che mangiamo di solito, buona spalmata sul pane o usata in qualche crostata

Ingredienti

• 1 kg di mele golden a fettine (intere sono circa 15)
• succo di 1 limone (io non l'ho messo)
• 350 g di zucchero semolato
• 200 g acqua di acqua
• 1 busta di fruttapec* cameo 3:1 (facoltativa)

*fruttapec è a base di pectina che viene estratta dalla frutta (mele e agrumi) e serve per far gelificare velocemente la marmellata, senza alterarne il sapore o l'odore, per questa confettura potete anche non usarlo, io lo uso per ridurre i tempi di cottura, ma non rispetto quelli indicati in confezione.

Procedimento

Sterilizzare 4 vasetti da 250 ml. Io li ho messi per 5 minuti nel microonde con un po di acqua sul fondo con l’apertura verso l’alto e senza coperchio, i coperchi li ho sterilizzati in un pentolino con acqua portando a bollore e facendo sobbolire per qualche minuto; in alternativa potete sterilizzare i barattoli mettendoli aperti insieme ai coperchi in una pentola con acqua e portare a bollore e fare sobbollire per alcuni minuti; poi li ho asciugati con carta assorbente da cucina.

Sbucciare e togli i semi dalle mele tagliarle a fettine. Metterle in una ciotola e versarci sopra il succo di limone e mettere da parte (io il succo di limone non l'ho messo).

Con il bimby
Mettere nel boccale lo zucchero e aggiungere l'acqua cuocere 15 min. 100° vel 2;

Aggiungere le mele frullare 8 sec. a vel. 6; aggiungere il contenuto di una bustina fruttapec 3:1 frullare 5 sec. vel. 6, poi impostare la cottura: 20 minuti a 100° vel. 1.

Frullare ancora 10 sec. vel. 6 e cuocere temperatura Varoma per 6 minuti.

Senza bimby
In una pentola capiente mettiamo lo zucchero e l'acqua e facciamo sciogliere, aggiungiamo le mele frullate o grattugiate e il fruttapec 3:1 far bollire sempre mescolando per 30 minuti circa, qunado la nostra confettura è pronta togliamo dal fuoco e facciamo dissolvere la schiuma che eventualmente si sarà formata mescolando per 1 minuti circa.
Per valutare la consistenza della confettura e per capire se è pronta fate una prova raffreddandone un paio di cucchiaini su di un piattino

Trasferire la confettura ancora bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, tappare e capovolgere i vasetti a testa in giù per creare il sottovuoto, lasciarli a testa in giù per 15 minuti.

All interno di fruttapec c'è questo calendario molto utile per rispettare la stagionalità,infatti vi è il periodo in cui ci sono i vari tipi di frutta e quindi il periodo in cui è meglio preparare confetture e marmellate con un determinato tipo di frutta

Se vi è piaciuta questa ricetta vi invito a diventare fan della mia pagina facebook per non perdere tutte le novità. Cliccate su questo  link https://www.facebook.com/pages/Anna-Creazioni-in-Cucina/853960844631247