BASE PER BISCOTTI DA DECORARE CON PASTA DI ZUCCHERO O GHIACCIA REALE

Se vogliamo preparare dei biscotti che vogliamo decorare con ghiaccia reale, o pasta di zucchero, o cioccolato plastico o marzapane che sono già preparazioni molto dolci dobbiamo usare una pasta che non sia troppo dolce, ma anche una pasta che tenga perfettamente la forma e che abbia una superfice liscia, per questo utilizziamo zucchero a velo.
Questi biscotti possono essere aromatizzati a seconda dei vostri gusti e si possono conservare circa 15 giorni chiusi ermeticamente, ma io consiglio di non conservarli cosi tanto tempo.

Potete preparare biscotti decorati per ogni occasione(compleanni, battesimi, comunione, anniversario etc.) e utilizzarli come segnaposto o come bomboniera.

 

Ingredienti:

•  2 tuorli
• 80 g zucchero a velo
• 300 g farina 00
• 150 g burro freddo 
• 1 bustina di vanillinao 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
•  1 pizzico di sale 

Aromatizzare se volete con buccia di limone o arancia grattugiata, cannella etc io li preferisco senza aromi.

Procedimento bimby:
se utilizzate zucchero semolato mettetelo nel boccale e tritatelo 10 sec. vel. 8
Unite la farina, le uova, il burro a pezzetti, la vanillina, il pizzico di sale 20 sec. vel. 5

Procedimento senza bimby:
Mettete tutti gli ingredienti in un mixer e azionatelo quando la pasta comincia ad formare dei grumi  estraetela e lavoratela a mano fino a renderla una palla liscia.

Potete impastare a mano mettendo burro e zucchero in una ciotola mescoliamoli insieme e poi aggiungere gli altri  ingredienti, impastate con le mani o con una forchetta fino a formare un impasto liscio e omogeneo.

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero almeno per mezz’ora

Dopo averla fatta riposare stendete la pasta non troppo sottile circa mezzo centimetro

 tagliate i biscotti della forma desiderata, e posizionateli su una teglia coperta con carta da forno

Cuocete i biscotti a 180° in forno statico per circa 15 minuti non devono dorarsi quindi non preoccupatevi se quando li tirate fuori dal forno sono ancora morbidi, induriranno raffreddandosi

Cosa importante i biscotti non vanno toccati finche non sono freddi altrimenti rischiate di romperli,
quando sono ben freddi decorate i vostri biscotti

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