COOKIES CHOCOLATE CHIPS

Ecco qui oggi vi presento la ricetta dei cookies americani , la ricetta è americana, l'ho tradotta e testata e devo dire che ormai in famiglia non ne possiamo fare più a meno.

INGREDIENTI

• 115 g burro
• 75 g zucchero semolato
• 80 g zucchero di canna
• 1 uovo intero
• 210 g farina 00
• 1\2 cucchiaino di estratto di vaniglia  o 1\2 bustina vanillina
• 1 pizzico di sale
• 1\2 cucchiaino di bicarbonato
• 80 g di cioccolato al latte
• 80 g di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:
Tagliare il cioccolato a pezzetti, dei piccoli cubetti (potete usare anche le gocce di cioccolata già pronte ma col cioccolato a pezzi sono piu buoni).
In una ciotola mettete il burro morbido (basta lasciarlo a temperatura ambiente per 1 ora circa) a pezzetti lo zucchero semolato, quello di canna, la vanillina e il pizzico di sale e mescolare con una forchetta o con le mani, se volete potete impastare con una planetaria o col bimby, ma vi assicuro che a mano ci vorranno solo pochi minuti.

Quando sará amalgamato aggiungere l'uovo, e il lievito e mescolare, aggiungiamo il cioccolato a pezzi e mescolare, poi la farina e continuare a mescolare. Quando l' impasto sará amalgamato, coprire e riporre in frigo per mezz'ora circa, se ci resta in più non succede nulla. Questo passaggio è fondamentale perchè altrimenti i biscottini in cottura si appiattiscono troppo.

Ora prendere l'impasto dal frigo e con l'aiuto di un  cucchiaio formare dei mucchietti su una teglia ricoperta da carta forno

Infornare in forno giá caldo a 180° per 15 minuti anche se vi sembrano morbidi tirateli fuori dal forno, induriranno raffreddandosi, altrimenti diventano troppo duri

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