- 250 gr di acqua
- 400 gr di farina manitoba
- 100 gr farina 00
- 10 gr di sale
- 25 gr di zucchero
- 90 gr di burro
- 1 uovo (60gr)
- 1 bustina di lievito di birra disidratato (7gr) o 1 cubetto di lievito di birra fresco (25gr)
- 1 fialetta di aroma di limone o 1 fialetta di aroma di arancia o 4 cucchiai di limoncello
zucchero semolato
Procedimeto
Prendete una ciotola versateci l'acqua tiepida tenendone da parte un bicchiere dove scioglierete il sale, sbriciolatevi dentro il cubetto di lievito di birra (o il lievito disidratato) e lo zucchero far sciogliere mescolando. Disponete la farina a fontana su di una spianatoia (o in una ciotola capiente ) , formare un buco al centro e inserire il composto d'acqua e lievito quando sarà incorporato aggiungere, l'uovo far amalgamare poi aggiungere il burro e amalgamare, poi aggiungere il composto di acqua e sale, e l'aroma o il limoncello e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Se avete una planetaria inserire l'acqua, il lievito, lo zucchero la farina e avviare aggiungere, l'uovo e il burro a pomata, poi l'aroma e infine il sale sciolto nell'acqua.
Procedimento bimby
Inserire nel boccale l'acqua, lo zucchero, il lievito, la farina e il sale, l'uovo e il burro a pomata avviare 3 Min. Vel. Spiga.
Passato il tempo formare le zeppole facebndo dei salsicciotti o coppando l'impasto con due tagliapasta rotondi di due misure diverse ricavandone delle ciambelle.
Lasciare triplicare le zeppole coperte ci vorrano un paio di ore dipende dalla temperatura ambiente
friggere in abbondante olio di arachidi appena dorate scolarle dell'olio e adagiarle su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso, passarle subito nello zucchero semolato.
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