POLPETTINE DI PESCE COTTE AL FORNO

Queste polpettine sono l'ideale per far mangiare il pesce anche ai più piccoli...ed anche ai grandi però

Ingredienti

• 3 filetti di merluzzo circa 300 g (o altro pesce che abbia poche spine)
• 3 patate di media grandezza circa 250 g
• 2 fette di pane raffermo circa 200 g
• 1 uovo
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 2 cucchiai di grana o parmigiano grattugiato (facoltativo)
• Sale qb
• Pepe qb (facoltativo)
• Pane grattugiato per panare qb

Procedimento:

Lessare le patate e schiacciarle ancora calde con lo schiacciapatate.

Scottare in acqua bollente il pesce per qualche minuto,(potete utilizzarlo anche crudo, ma io preferisco scottarlo perchè da cotto è più facile eliminare le spine), ridurlo in piccoli pezzi con le mani o con un mixer stando attenti ad aver elimato tutte le spine.

Ammollare il pane raffermo con un po di acqua e poi strizzarlo per eliminare i residui di acqua.
In una ciotola mettere le patate schiacciate, il pane ammollato e strizzato,  il pesce tritato, prezzemolo tritato, uovo, formaggio, sale pepe e amalgamare bene mescolando con le mani o con una forchetta. L' impasto deve risultare abbastanza sodo quindi se vi sembra troppo molle aggiungete un po di pane grattugiato.

 

Quando l'impasto è ben amalgamato formare delle palline e appiattirle a formare dei dischi e passarle nel pane grattugiato. 

 

disporle su  una teglia foderata di carta da forno e dove avete messo un filo d'olio

 

versare un filo d'olio sulla superfice e infornare alla massima temperatura in forno già caldo, dopo 7-8 minuti rigirare le polpettine e cuocerle fino a che non saranno dorate ci vorrano circa 15-18 minuti 

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